今天老媽出門, 晚上不煮飯嚕....哈哈!這樣廚房就是我的嚕! 想玩到多晚都沒關係....
...所以利用機會 來做這個比較費功夫的中式點心!!配方參考 carrie 的 月光餅 . 烘焙老爸 的 月光餅 (配方用的是酥油,我改用無鹽奶油取代,省略蛋奶精)
為何叫做"月光餅"呢?
地瓜餅是大溪的產物，昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀，與紅糖、糯米粉拌勻，裹上薄薄的麵皮，烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅，是大溪人中秋節不能少的食品，也是平日生活的點心。
"维基百科"則提到.....
月光餅出現於香港開埠初期（約1840年），在台灣被稱為窮人月餅，香港及台灣傳統小吃之一。由於當時物質缺乏，貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅，便以月光餅代替。月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。可是台灣的月光餅其實是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。
至於口感如何呢?
..每次我做南瓜的點心,她都會皺眉頭~)
)若是單純用電鍋,基於省電省時原則...建議你還是先浸泡半天以上較好!!
不過卻買了一大包椰子粉...剛好冰箱有多的蛋白...今天一時興起...就來嘗試新口味的椰子球吧!
