今天要介紹的是...大家都喜歡的"草莓果醬"(果粒版) 配方參考 carol 的 草莓淋醬....文中介紹的是淋醬,比較稀,作法上也略不同! 我今天介紹的是carol老師在問答中建議的草莓果醬作法!!
草莓果醬做法如下:
草莓200g / 細砂糖100g（水果的50％）/ 檸檬1個（擠汁）...我只加了一大匙!
1 草莓整顆洗乾淨瀝乾水分，將蒂去除
2 檸檬擠出果汁。
3 將細砂糖及檸檬汁倒入草莓中混合均勻
4 放置2～3小時讓草莓入味....比淋醬多了醃漬這個動作,目的是讓果粒吸收糖分..若打成果泥則省略!
5 放瓦斯爐上用小火熬煮15～20分鐘至濃稠即可（中間不時用木匙攪拌避免燒焦）......熬煮時間也比淋醬要長!
6 裝進乾淨玻璃罐中，放涼放冰箱冷藏保存
