Emma's magic kitchen: 月光餅(蕃薯餅.地瓜餅)

這款"月光餅" 很久以前就想動手試看看~ 但..因為作法比較繁複,花的時間也多....(要做內餡又要做油皮..還要分批烤~因為烤箱小咩!!)....所以一拖再拖~~~
今天老媽出門, 晚上不煮飯嚕....哈哈!這樣廚房就是我的嚕! 想玩到多晚都沒關係....

...所以利用機會來做這個比較費功夫的中式點心!!
配方參考 carrie 的月光餅 . 烘焙老爸的月光餅 (配方用的是酥油,我改用無鹽奶油取代,省略蛋奶精)
為何叫做"月光餅"呢?
地瓜餅是大溪的產物，昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀，與紅糖、糯米粉拌勻，裹上薄薄的麵皮，烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅，是大溪人中秋節不能少的食品，也是平日生活的點心。

"维基百科"則提到.....

月光餅出現於香港開埠初期（約1840年），在台灣被稱為窮人月餅，香港及台灣傳統小吃之一。由於當時物質缺乏，貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅，便以月光餅代替。月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。可是台灣的月光餅其實是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。

至於口感如何呢?

其實我對這個餅印象不深...所以也不確定做的像不像~(像不相三分樣~

不過因為我地瓜泥沒有壓的很細,所以拌好的內餡不是很光滑(有顆粒)~

不過! 揉好的內餡"手感"超奇特! 有點ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的..像果凍的觸感(因為加了鳳片粉的因素?)..拌的時候, 好想挖一球當彈力球玩...(想像成"周星馳"的電影"食神"中的"撒尿蝦牛丸"一樣~