香蕉馬芬muffins(純植物油版)

最近突然很想做簡單的"香蕉蛋糕"~所謂"簡單"就是直接拌一拌..頂多打發奶油..加點膨脹劑之類的點心!!
之前做過 香蕉蔓越莓戚風蛋糕(蛋白霜) ....但最近實在做了太多戚風蛋糕,偶爾也要換換口味一下咩!
所以今天一連介紹二款"香蕉瑪芬蛋糕"...第一款配方參考 shirley 的 香蕉蛋糕
這款香蕉瑪芬蛋糕.....超級無敵簡單!! 全部材料秤量好,攪拌均勻即可進爐烘烤!!

做香蕉蛋糕...請"愛用"很....黃 , 很...熟~的香蕉....這樣香蕉的香氣比較濃郁! 下圖的香蕉還不算很熟!!

為了方便送人品嚐....我都做成杯子蛋糕(馬芬)~我的紙杯模4.7X3.7公分..用180度/20-25分(筷子插入沒有沾黏蛋糊即可!
至於口感如何呢?....這款蛋糕屬於比較濕潤的FU~!! 下圖中一絲ㄧ絲..深色部位...是香蕉的纖維氧化造成!
建議烤好放涼後.....就可以馬上食用!! 因為放久了 植物油的油味會比較重~
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