巧克力杏仁餅乾(說明版)

這款"巧克力杏仁餅乾"..算是我剛開始烤餅干的代表作! .... 之前也有PO過成品照!
今天因為又做了這款餅乾 順便拍了一些製作過程的照片 跟大家分享一下
配方修改自 carol老師的咖啡核桃餅乾  修改後的配方如下:
無鹽奶油120G.細砂糖60G(我有減糖,原配方80G).蛋黃一顆.牛奶1大匙(調整麵團柔軟度).低粉210G.無糖可可粉30G.杏仁片50-80G(我這次是用80G,不建議太多..不然麵團容易散開)
5/18補充:
在 carol 老師的"烘焙新手必備的第一本書106道超簡單零失敗的幸福甜點"一書中~ 有介紹類似的巧克力杏仁餅乾",配方略有不同!!
無鹽奶油120G.細砂糖80G.全蛋一顆.牛奶1大匙(調整麵團柔軟度).低粉230G.無糖可可粉40G.杏仁片150G(紅色字體為不同處)
因為麵團使用全蛋..液體似乎也比較多! 麵團拌好後感覺比較濕潤黏稠(不像蛋黃版的比較乾鬆),所以杏仁片的份量就可以多放一點而不怕散掉嚕!!

巧克力杏仁餅乾

我們家最常做的點心是"餅乾"......既然要吃餅乾 巧克力口味一定少不了!!
今天介紹的這款"巧克力杏仁餅乾" 其實是我剛開始學烘焙做的餅乾之ㄧ 加蛋黃 而不是加全蛋液 口感更酥(全蛋液是偏脆口感) 而且做法簡單
更棒的是...它算冷凍餅乾 你可以做好整成長條狀放冷凍庫 要吃的時候直接切片放烤箱烤 就有香噴噴的餅乾可以吃了..!
配方參考carol老師的咖啡核桃餅乾 但我將配方中的低粉減少20G 改加20G無糖可可粉 核桃改加80G杏仁片(原配方的咖啡粉+2大匙牛奶 因為我做巧克力口味所以改成只加一大匙牛奶)
詳細步驟請參考: 巧克力杏仁餅乾(說明版)