農曆過年前 中國人照習俗都會送神.祭拜祖先 當然供桌上少不了年糕和發糕這種應節食品...
最傳統的是米製發糕 就是將蓬萊米或在來米浸水後磨成米漿做成發糕 但如果是新手要嘗試做米製發糕的話 失敗率容易偏高....除了不容易"發"的好之外 較多瑣碎的製作步驟也挺花時間的!!
所以嚕!為了省時 使用蓬萊米粉 或在來米粉做成的發糕也就比較省時又簡單!! 不過要提醒想自己DIY作發糕的朋友 市售發糕蠻多會額外添加一些麵粉或修飾澱粉 功能是讓發糕比較鬆軟 甚至放久也不會硬...如果你自己做沒添加這些材料 冷了之後 就容易硬掉...所以吃不玩最好冷藏保存 要吃的時候在蒸熱吃即可恢復美味.....
