自從在carol老師那邊看到 紅酒蜜蕃茄 之後,更引起我對紅酒點心的興趣!!
後續還做了 紅酒蜜蘋果 . 紅酒葡萄乾戚風蛋糕....
前陣子 看到老師又推出 紅酒蕃茄乾 ,當然也要來嘗試一下嚕!
其實"紅酒蕃茄乾"的作法跟"紅酒蜜蕃茄"蠻類似的....只是多了一個將小番茄烤乾的動作(花的時間比較長),此外浸泡的時間也延長許多!!
上圖的"紅酒番茄乾"已經浸泡一週,跟剛烤好的時候比較,明顯"豐滿"不少!
下圖就是"紅酒番茄乾"浸泡一週的前後比較...剛浸泡的時候,我還擔心紅酒糖汁過多,但浸泡一週之後,發現紅酒汁已經慢慢被小番茄吸收嚕!(右圖)...carol老師說這款點心浸泡一~二個月是最佳賞味期,冷藏保存可放半年!! 看來要是放上一個月,紅酒湯汁應該會更少,小番茄會越長越大
