草莓蛋糕(果泥版)

蛋糕種類中~我蠻喜歡戚風蛋糕--濕潤柔軟的口感!!(一方面是做多了 我也比較順手嚕....
所以...你可以發現我PO的蛋糕以戚風蛋糕居多!!
最近 因為找到一款加入果泥的戚風蛋糕配方...就很努力的做了 藍莓蛋糕 . 桑葚蛋糕 . 紅心芭樂蛋糕 ........
我發現....台灣還真的是寶島!! 好多甜美好吃的水果唷~ 我之前出國幾次 吃來吃去..還是覺得台灣的水果品質真的不錯,種類也多.....
今天再度利用這個配方做了 "草莓蛋糕"~這可是貨真價實的"草莓蛋糕唷!! 可不是蛋糕裡的草莓夾餡或表面裝飾...而是將草莓融入蛋糕體中的"果泥版"草莓蛋糕

紅豆包子.紅豆餡DIY

今天突然很想做有包餡的包子~ 剛好家裡有一包紅豆..那就來做"紅豆包"吧!!
配方參考 carol 的包子皮(我用紅豆湯取代牛奶) / 紅豆餡
紅豆餡-- 有的人主張紅豆不用浸泡可直接加水下去煮(不過 她們是用快鍋或壓力鍋去煮...)若是單純用電鍋,基於省電省時原則...建議你還是先浸泡半天以上較好!!
感覺我似乎有點炒太乾嚕!..放涼後我取約35G捏成球狀當內餡,雖然不至於乾到鬆散掉...
但不知道是不是因為紅豆團很挺....發酵後的紅豆包子...竟然有的會出現類似"洋梨狀"或者說是雙層游泳圈狀的樣子.....簡單說! 就是包子上半部很光滑...但偏下半部的麵糰有點過發(長的比較胖)...導致包子的邊緣不是平滑的 而是有點凹凸的.....
下次做紅豆包子...考慮將紅豆餡炒到略濕就好~(若炒好的紅豆餡太乾..或是冷藏後的紅豆餡乾掉...可再加點水炒一下...甚至可以酌量再加點糖)

巧克力香蕉馬芬muffins(奶油版)

巧克力VS 香蕉...會擦出什麼樣的火花呢? 會讓你驚喜的口味唷!!
要介紹的這款香蕉馬芬蛋糕(奶油版)~作法是採取"磅蛋糕"步驟...奶油打發+少量膨脹劑(小蘇打粉) ...配方參考 carol 的 巧克力香蕉蛋糕
口感如何呢? 我覺得有點像"布朗尼"...偏濕潤的香濃口感~在巧克力的香氣之餘,有隱隱帶點香蕉的水果甜味~!! 喜歡吃布朗尼的朋友也可以試試這款蛋糕唷!!