桑葚蛋糕(果泥版)

前幾天~ 我用冷凍藍苺做了 藍莓蛋糕 ...因為冷凍的藍苺容易變色,我又沒加檸檬汁,烤出來的戚風蛋糕顏色偏暗紫色!!
剛好...今天鄰居送我們蠻多新鮮桑葚~ 我想..藍苺算是漿果,桑葚也算漿果(都是水分較多的果實類)..應該也可以比照料理"鮮桑葚蛋糕"?
所以當然馬上動手來玩"蛋糕"嚕!!  配方參考 carol 的 鮮藍莓蛋糕
由於拍照技術欠佳~ 今天的桑葚蛋糕顏色其實是比較鮮豔的"紫色"~蠻漂亮的! 這次我在桑葚打成泥的部份,有刻意不打的太碎..所以吃的時候 還可以看到些微桑葚的果粒~~咬下去還可以有"考考"(台語)的果粒聲....(不過老媽不喜歡太"果粒"...她說下次打碎一點會比較好!!)
相關料理: 桑葚蛋糕(果醬版)

芝麻寒天奶酪

一直很想嘗試布丁.奶酪類的作品...但看到的食譜大多是用吉利丁片或吉利丁粉做成的 !
偶然機遇下..看到這款用寒天粉(洋菜粉)做成的奶酪,剛好之前做冬瓜茶凍還有多的洋菜粉 就來嚐試看看吧! 配方參考 妃娟 的 芝麻寒天奶酪
一搬來說...寒天粉(或洋菜粉)做的東西大多口感偏脆..吉利丁片做的比較軟.彈性較好!...但其實只要水跟粉的比例調好.... 寒天粉做的口感也可以偏軟 !
而且 寒天粉做的好處是...它室溫下就可凝結...等待的時間比較短!....  (吉利丁片做的奶酪要冷藏凝結)
如果要馬上做點心請人吃..寒天粉做的點心就可以幫你大大的節省時間!

藍莓貝果(再次挑戰版)

前幾天做了 原味貝果"初體驗" ~因為第一次做貝果,加上跟老媽一起使用廚房...一切在很慌亂中結束了第一次做貝果的經驗!
這次剛好買了一大包冷凍藍莓,當然也要來嚐試這款"藍苺貝果"..配方參考 carol 的 藍苺貝果
上圖--貝果每面燙糖水15秒 / 下圖--貝果每面燙糖水30秒...二者感覺差異不大!

不過...我要先說明一下...我自行修改的二個部份!