白蘿蔔糕(二次挑戰版)

前幾天做了這款簡單好吃的白蘿蔔糕  煎的"恰恰"之後吃 口感很柔軟輕甜 
但上次操作過程中有點問題.....首先是蒸好的白蘿蔔糕組織有點太粗 一切開有時會看到很粗的蘿蔔絲.....
而且 因為這款白蘿蔔糕真的很單純.簡單......... 它不像港式或台式蘿蔔糕添加許多調味料和蝦米香菇等素材 甚至用高湯取代清水......"白蘿蔔糕" 只加了鹽巴而已!! 所以吃的到白蘿蔔很輕甜的口感..但上次我做好之後 發現隱約有點"粉味" 不是沒蒸熟唷!!是買的"在來米粉"味道偏重.. 所以當時就想說要再做一次 改成刨"細絲" 以及多添加一大匙米酒壓味道!!
配方同樣參考carol 老師的 白蘿蔔糕(只是這次多添加米酒)...或許你會想說:怎不用高湯就好?...因為我要做素食的"白蘿蔔糕"啦!! (要切一半送給吃素的親戚) 還是說...高湯也有素的?
上次我是用我家刨"蕃薯籤"用的"大孔刨絲器" 刨出來的蘿蔔絲真的是......要命的"粗"!! 這次我改用剛買的"細孔刨絲器" 果真蒸好後切開的白蘿蔔糕真的變的比較白泡泡....幼綿綿 至於口感.... 因為還沒吃不知道 下次再補上~~

白蘿蔔糕

 過年的時候 去逛假日農市 剛好遇到免費送白蘿蔔的活動 一人可以拿2條白蘿蔔 反正不拿白不拿?   我們家5個人二話不說 馬上衝去排隊 拿到好多白蘿蔔唷!!
既然有這麼多白蘿蔔 該怎麼好好運用呢? 想到沒做過蘿蔔糕 就趕緊跑去看carol老師的食譜 哈哈!!就是它嚕!! 就來做個簡單原味的"白蘿蔔糕" 配方作法請參考carol老師的白蘿蔔糕
我是用8吋蛋糕圓模當容器 鋪上2層保鮮膜 放入電鍋蒸1小時(外鍋要放6-7杯水)  冷藏後切片油煎 口感真的好水嫩唷!! 不過這次的白蘿蔔 我是刨粗絲  蘿蔔切面比較不夠細緻 下次我想用細絲看看...
不過 因為是很原味 沒特別添加啥調味料 只有加鹽巴 煎好後的蘿蔔糕 感覺有點粉的味道...我曾聽人說 有些米粉容易有異味 不曉的是不是因為這樣...我想或許可以加點米酒去味...
有興趣的朋友 可以將清水改成高湯 如果要加點香菇或臘腸之類的材料進去 必須先炒過再加入麵糊裡唷!!
補充:白蘿蔔糕(二次挑戰版)