芝麻寒天奶酪

一直很想嘗試布丁.奶酪類的作品...但看到的食譜大多是用吉利丁片或吉利丁粉做成的 !
偶然機遇下..看到這款用寒天粉(洋菜粉)做成的奶酪,剛好之前做冬瓜茶凍還有多的洋菜粉 就來嚐試看看吧! 配方參考 妃娟 的 芝麻寒天奶酪
一搬來說...寒天粉(或洋菜粉)做的東西大多口感偏脆..吉利丁片做的比較軟.彈性較好!...但其實只要水跟粉的比例調好.... 寒天粉做的口感也可以偏軟 !
而且 寒天粉做的好處是...它室溫下就可凝結...等待的時間比較短!....  (吉利丁片做的奶酪要冷藏凝結)
如果要馬上做點心請人吃..寒天粉做的點心就可以幫你大大的節省時間!

藍莓貝果(再次挑戰版)

前幾天做了 原味貝果"初體驗" ~因為第一次做貝果,加上跟老媽一起使用廚房...一切在很慌亂中結束了第一次做貝果的經驗!
這次剛好買了一大包冷凍藍莓,當然也要來嚐試這款"藍苺貝果"..配方參考 carol 的 藍苺貝果
上圖--貝果每面燙糖水15秒 / 下圖--貝果每面燙糖水30秒...二者感覺差異不大!

不過...我要先說明一下...我自行修改的二個部份!

藍莓戚風蛋糕

今天買了一大包"冷凍藍莓"準備來嘗試各種"藍莓烘焙嚕!
說實話...我甚至不確定....我到底有沒有吃過藍莓? 
"藍莓"這個水果對我而言挺陌生的,但常常在carol老師這邊看到這類的苺果,引起我的注意!! 除了在"好市多"看過新鮮和冷凍苺果之外,還有一次是在水果批發店看過新鮮藍莓(還是擺在高級水果冷藏區...所以我覺得這似乎是挺高級的水果
說到"好市多"跟大家分享一個好玩的事....我媽替它取各偏名...叫做"卡好養"(台語)...似乎還挺順口的?
這麼珍貴的食材當然要好好運用一下嚕! 首先..先來分享這款"藍莓戚風蛋糕"(冷凍苺果篇) 配方參考 carol 的 鮮藍莓戚風蛋糕
在製作過程有些疑問....