焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕(亂搞版)

繼 焦糖蘋果戚風蛋糕(亂搞版) 之後,再來介紹一款"焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕"(亂搞版)!!

為何是"亂搞版"...因為我又偷懶沒煮"焦糖液" 同時也將配方中的糖量減到最低

配方參考水母 的 焦糖蘋果肉桂戚風蛋糕  材料如下:

蘋果餡;蘋果丁240g.檸檬汁3T.砂糖 3T

蛋糕糊;蛋黃5個.沙拉油65g.焦糖水95g(改用牛奶代替).低筋麵粉130g.肉桂粉 1/4t.蛋白7個.砂糖 95g(減少到50G)

焦糖蘋果戚風蛋糕(亂搞版)

說到蘋果蛋糕..很多人可能想到的是.."德國蘋果蛋糕"(磅蛋糕做法)..是屬於扎實的口感!

不過 我覺得....雖然美其名是"蘋果蛋糕"...但其實要是把鋪在蛋糕上面的蘋果嗑掉...就是一般的奶油蛋糕嚕咩!

所以我很努力的找...終於讓我找到二款不同作法的"蘋果蛋糕"~一樣是我最愛的戚風蛋糕作法!!

首先...來介紹這款焦糖蘋果戚風蛋糕(亂搞版)

為何說是亂搞版呢? 因為我在製作過程中擅自動了一些材料 所以可能口感上會不大一樣吧(? 不過還是分享給大家看看..有興趣的人也可以嘗試原版本的作法喔!

油蔥粿(鹹粿)

自從上次成功做好白蘿蔔糕之後...對於中式點心開始頗感興趣!! 尤其像這種"粿"..做好一個 可以放冰箱慢慢品嚐 挺划算的!!後來我就想....萬一沒蘿蔔做蘿蔔糕..其實也可以像做碗粿一樣 利用麵粉就可以做出"鹹粿"吧~~
所以就馬上動手找"鹹粿"的食譜 剛好讓我看到格友PO的"油蔥粿"..似乎就是我要的啦!!
配方參考寶妹 的 油蔥粿 . caro 的 懷念的油蔥粿
寶妹的配方也是參考caro的..但做法上...她稍微不同(她配料有先炒香..caro的是直接加入米漿裡)
我的配料改用香菇.小干貝和素的油蔥....其實只要拿掉干貝 就可以做成"素"的"油蔥粿"...因為我選的油蔥是用植物油炒製而成的(一般的油蔥是用豬油炒香的..聽說比較香!!)
在做法上..油蔥粿比蘿蔔糕更簡單..因為它省略煮羅蔔的步驟(原食譜是全部材料混合即可...熱水應該可以直接用飲水機的熱水 這樣就不必再煮沸)