紅酒蜜蘋果(說明版)

(上圖為"紅酒蜜蘋果")

今天在做"紅酒蜜蕃茄"之餘 想說上次做的紅酒蜜蘋果 老媽也很喜歡吃...翻翻冰箱 除了蘋果 還有水梨 所以就順便做了"紅酒蜜蘋果"."紅酒蜜水梨"!!
其實配方一樣 都是採用carol 的 紅酒蜜蕃茄. 跟上一次不同的是 上次我有多添加了肉桂粉和檸檬汁提香味..今天我都省略不加!!

紅酒蜜蘋果

繼"紅酒蜜蕃茄"之後 為了消耗開封過的紅酒 又做了"紅酒蜜蘋果" 配方跟蕃茄的類似 但我稍增減了一些--- 糖減量到100G(因為蘋果糖份較高)/適量肉桂粉(增加香氣)/1T檸檬汁(可省略不加 主要是增加香氣)
做法:先將蘋果去皮切成8等份備用(我用小顆蘋果,大顆的可以切大丁 或是你可以學紅酒西洋梨作法 整顆去皮再挖去果核 整顆去煮透 擺盤比較漂亮ps.蘋果建議選用蜜蘋果 質地較密實那種 如果用五爪蘋果那種 因為質地比較鬆 煮起來口感可能比較不Q)..
然後 先將紅酒+糖+肉桂粉+檸檬汁放鍋中 煮滾之後 放入蘋果....再繼續煮到蘋果果肉軟化.入色(建議果肉不要煮太軟 煮到稍入色即可關火 再讓它慢慢吸飽紅酒糖汁 不然煮太軟 口感比較不Q)...... 放涼後冷藏一天即可食用!!(冷藏是讓口感更Q 剛煮好果肉較軟)