馬鈴薯麵疙瘩(中粉版)

繼 馬鈴薯麵疙瘩(低粉版) 之後, 今天再來推薦一款不同配方的"馬鈴薯麵疙瘩"(中粉版)...!!
配方參考 carol 的 馬鈴薯麵疙瘩
這款麵疙瘩的特色在於 麵粉比例較高 所以吃起來比較Q..並且直接在麵糰裡添加黑胡椒粒 增加香氣!
(低粉版的馬鈴薯比例較高 所以口感比較軟嫩..麵糰中還添加起士粉..香氣十足!)
二款馬鈴薯麵疙瘩的口感完全不同 非得親自試吃看看才知道自己的喜好唷!
至於烹煮方式...我個人覺得中粉版的比較適合煮湯 或是和其他食材拌炒..低粉版的先香煎之後 再用焗烤的方式 比較能吃出它的清甜....歡迎各位看倌也一起來嘗試看看唷!

馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi(低粉版)

(上圖-這不是韓式年糕唷!! 我把馬鈴薯麵疙瘩做成泡麵辣炒年糕的方式...)
好久沒做麵食類的東西嚕!! 剛好買了幾顆馬鈴薯.....就來試做 大麥町太太 的 馬鈴薯麵疙瘩
其實...之前也做過類似的馬鈴薯麵疙瘩配方,其中的差別在於sophia用的是低筋麵粉+起士粉..而且馬鈴薯的比例很高......高到我覺得不像在吃麵食 而是在吃ㄧ顆顆的"小"馬鈴薯
由於我並沒有將馬鈴薯壓的很細泥...揉好的麵糰還看的到一顆顆的小馬鈴薯塊...而且看sophia整型真漂亮..我嘗試過滾出壓痕..但都不明顯 不然就是太用力壓導致很柔軟的麵糰會扁掉(是叉子的問題?......所以後來乾脆切塊之後 直接用叉子壓在麵糰上壓出印痕....