法式千層薄餅蛋糕(軟皮可麗餅)

如果常常到我的格子晃的人..應該還記的這款 法式千層蛋糕(黑芝麻鮮奶油口味) ~這是早期還沒烤箱的時候動手做的蛋糕(平底鍋版)...想當初就是看到這個蛋糕很優雅很好吃的FU~ 才燃起我開始玩麵粉.做點心的念頭....
前陣子 看到我最愛的carol老師也推出她的"千層蛋糕"配方,雖然基本材料所差不大,但有時候些微的比例調整也會影響到口感差異~ 所以前幾天抽空又玩了一次"很厚工"(台語)的千層蛋糕....順便試用剛買的平底鍋!
配方參考 carol 的 法式千層薄餅蛋糕 ~這款配方多加了鮮奶油增加它的香濃~此外,我將麵糊放冰箱冷藏過夜隔天才煎~
因為我的平底鍋是28公分直徑...比較大一點,所以我用配方二倍的量來做!

法式千層蛋糕

最近真的是太閒(? .......不然怎會想做這款超花時間蛋糕
這款蛋糕 其實是一種軟式可麗餅 層層堆疊加上內餡組合的法式千層蛋糕
作法蠻繁瑣的 挺花時間的....首先調好的麵糊要靜置或冷藏半個小時以上 讓它乳化均勻 然後要一片片煎麵皮 放涼後 再抹上事先做好的鮮奶油或卡式達醬之類的內餡 然後還要放冷藏一段時間後再切片...感覺要花很多時間吧!!
其實這款蛋糕算是引我走進玩麵粉的"第一盞明燈"? 因為之前 家裡沒烤箱 就算想玩麵粉 也能能用電鍋或平底鍋 ...
突然有一天看到這款蛋糕覺得層層堆疊看起來好好玩 似乎也不錯吃  最主要 它用平底鍋就能搞定..
所以就開始做我人生中的第一個"法式千層蛋糕"