不過 之前做的饅頭應該算是大家常吃的刀切饅頭配方..屬於比較鬆軟的口感!
其實還有一種比較少人品嘗的饅頭 叫做"山東大鰻頭"(為何叫做"山東"呢?這是因為北方以麵食為主 所以找一個著名的地點當代表? )
山東大饅頭的口感 比較扎實....偏乾...光是在揉製麵糰的部份 就比一般刀切饅頭還要多揉進很多麵粉 所以蒸好的麵糰才會比較扎實!! 不過 一口一口咬下去饅頭 慢慢咀嚼"麵粉香" 不也是北方麵食的一大特點嗎?
今天要介紹的這款饅頭就是參考carol 的 芝麻牛奶饅頭.和紅麴山東饅頭配方
不過 我是做成南瓜口味的"南瓜山東饅頭"
